Pychotka

Jak podać sałatkę jarzynową, by wygladała apetycznie i zachęcała gości do skosztowania efektu naszej pracy? Kluczem do kulinarnego sukcesu jest estetyczne podanie potrawy, a także oryginalna, ale niezbyt wyszukana dekoracja! Może się bowiem zdarzyć, że biesiadnicy będą czuli się skrępowani myślą o zniszczeniu finezyjnej dekoracji… Pamiętajmy, że dekoracje wszelkich potraw wykonujemy tylko i wylącznie z jadalnych składników. Wracając do sałatki; po wymieszaniu wszystkich skladników sałatki i doprawieniu jej przyprawami, ziołami, ewentualnie majonezem, oliwą, czy przyrządzonym sosem, sałatkę przekladamy do czystej salaterki, bo tylko wówczas będzie wyglądała estetycznie. Wycieranie obrzeży miski, w której przygotowujemy sałatkę, jest błędem! Wierz sałatki jarzynowej należy wygładzić, ewentualnie uformować w ścięty krater. Dekorujemy sałatkę majonezem nałożonym do specjalnej szprycy, dzięki czemu możemy uformować dowolne wzorki. Dodatkowo, do garnirowania sałatki jarzynowej możemy użyć elementów z gotowanej marchewki i z listków zielonej pietruszki. Dekoracja może być asymetryczna, umieszczona na środku, lub tak skomponowana, by każdy gość mógł nałożyć na talerz sałatkę z takim samym motywem dekoracyjnym.

Dekoracje w świecie kulinariów, to nie tylko garnirowanie potraw, to także dbałość o odpowiednią zastawę, sztućce, szkło do napojów, czy kieliszki do trunków alkoholowych. Każda pani domu powinna mieć kilka porządnych obrusów, które stanowią podstawę schludnego nakrycia stołu. Najważniejszy jest biały obrus, który pasuje na każdą okazję, a szczególnie mile widziany jest podczas kolacji w Wigilię Bożego Narodzenia, oraz wielkanocnego śniadania. Porcelanowa zastawa, błyszczące sztućce, serwetki dopasowane kolorystycznie, to minimum klasycznej elegancji. Bardzo pożądanym akcentem na stole są żywe kwiaty, pamiętajmy jednak, że powinna to być kompozycja niezbyt wysoka, w przeciwnym razie osoby siedzące na przeciwko siebie, będą miały ograniczony kontakt wzrokowy. Gustownie nakryty stół jest nieodzownym uzupełnieniem wykwintnego posiłku, jeśli przygotowujemy kolację, warto pamiętać o świecach, które są idealne na taką okazję! Pięknie nakryty stół podkreśla odświętność chwili i jest wyrazem naszego szacunku dla zaproszonych gości, z którymi pragniemy dzielić czas. Na pewno wszyscy będą zachwyceni, jeśli na stole oprócz potraw, ciast i napojów znajdą się małe, dekoracyjne akcenty, które sprawią, że wspólnie jedzony posiłek będzie ucztą dla podniebienia i oka.

Dekorowanie potraw – inaczej garnirowanie, to na prawdę przyjemna sztuka, która sprawi, że jedzenie będzie ucztą nie tylko dla podniebienia, co więcej, bez apetycznego wyglądu, ciężko przekonać się do spróbowania jakiejkolwiek potrawy. Wiadomo nie od dziś, że człowiek je przede wszystkim oczami… To czy mamy chęć coś zjeść, czy wręcz przeciwnie – odejmuje nam apetyt, zależy przede wszystkim od tego jak zostało podane, i udekorowane. Dlatego tak ważny jest pięknie nakryty stół, przyjemna atmosfera podczas posiłku, oraz wygląd serwowanych potraw. Wskazówką do prezentacji naszych kulinarnych wysiłków z jak najlepszej strony jest zmysł wzroku. Jeśli włożymy trochę pracy i twórczej inwencji w odpowiednią dekorację, możemy być pewni, że zaproszeni goście z wielką chęcią sięgną po niejedną dokładkę! Efektownie przyozdobienie potraw nie musi być domeną tylko profesjonalnych kucharzy, a mając w domu ostry nożyk i kilka podstawowych warzyw lub owoców możemy wyczarować prawdziwe, kulinarne dzieła sztuki. Można również kupić specjalne zestawy do garnirowania potraw, w ich skład wchodzą przede wszystkim małe, spiczaste noże, noże faliste i narzędzia do wykrawania dekoracji o rożnych kształtach i formach, np., kwiatków, gwiazdek, spirali, a także łyżeczki do wydrążania kulek, i narzędzia do rowkowania cytrusów. Zachęcamy do kulinarnego eksperymentowania, niech każdy posiłek będzie miłą celebracją wspólnych chwil z bliskimi, piękną dla oka i rozkoszną dla podniebienia!

Nadchodzi czas na… truskawki! Jedne z najpyszniejszych sezonowych owoców, które pieszczą nasze podniebienia soczystym, słodkim smakiem lata. Czyż miseczka truskawek ze śmietaną i odrobiną cukru nie jest najcudowniejszym wspomnieniem kulinarnym z dzieciństwa? Pyszne truskawki można po prostu zajadać bez końca, albo dodawać je do lodów, ciast i deserów. Bardzo odpowiednim zestawieniem jest sernik na zimno z truskawkami, które scala w piękną czerwoną kompozycję galaretka… Pycha! Truskawki są także głównym składnikiem mleczno owocowych koktajli. Wystarczy dobrze schłodzone mleko, świeże, umyte truskawki, odrobina cukru jeśli ktoś lubi, wszystko razem miksujemy i pyszny napój gotowy. Taki koktajl można też przyrządzić z innych owoców, lub mieszając je ze sobą, najlepiej smakuje połączenie truskawek i bananów, oraz truskawek i jagód. Truskawki są też świetnym elementem dekoracyjnym; możemy garnirować nimi lody, desery i ciasta. A kiedy mamy ochotę na lekki obiad w upalny dzień lata, warto wypróbować jeden z przepisów na chłodnik, czyli zupa na zimno. Smacznego, truskawkowego szaleństwa!

Sernik, to najbardziej zdrowe ze wszystkich ciast. Jeśli nie powinniśmy ze względów zdrowotnych jeść słodyczy, ale jednak od czasu do czasu na coś się skusimy, to powinien być właśnie domowy sernik, albo sernik wiedeński.Ten oto sernik jest tani i na prawdę bardzo smaczny. Przygotowanie ciasta nie zajmie też dużo czasu, zatem jest to przepis na sernik godny polecenia! Oczywiście nie jest to najłatwiejsze do upieczenia ciasto, ale podjęty wysiłek opłaci się, bo kiedy poczujemy smak tego sernika, wszystko odejdzie w niepamięć… Składniki na kruche ciasto kruche, to 4 jajka, 3 szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 kostka margaryny, 5 łyżek cukru pudru, 2 łyżki kakao. Przygotowujemy ciasto zagniatając żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, margarynę i cukier, a białka na razie odstawiamy. Tak przygotowane ciasto trafia do lodówki. Przygotowanie sera, wygląda następująco: 1/2 kostki margaryny, 2 jajka, 4 serki waniliowe, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1/4 szklanki cukru pudru. Margarynę, cukier, żółtka, serki waniliowe, mąkę ziemniaczaną i pianę z 2 jajek mieszamy razem. Kruche ciasto dzielimy na dwie części, jedną ugniatamy na dnie blachy i wylewamy na nią masę serową. Pozostałą część ciasta kruchego, ponownie dzielimy na dwie części, do jednej z nich dodajemy kakao i wyrabiamy. Następnie trzemy je na tarce i posypujemy ciasto. Ubijamy pianę z odłożonych wcześniej jaj i wykładamy ją na kakaowe ciasto, i już na sam wierzch układamy starte, białe kruche ciasto. Sernik pieczemy w temperaturze 170 stopni Celsjusza, przez około 50 0 60 minut.