Pychotka

Kuchnia polska, słynie na świecie przede wszystkim w pierogów o różnych nadzieniach. Najbardziej popularne są tak zwane ruskie pierogi, których farsz stanowią ugotowane i ugniecione ziemniaki i biały ser, oczywiście doprawione do smaku cebulką podsmażoną na oleju, pieprzem i solą. Niektóre polskie gospodynie modyfikują ten podstawowy skład farszu dodając na przykład skwarki, albo koperek. Inne znane polskie pierogi, ale już nie tak popularne jak pierogi ruskie, są pierogi z mięsem, do stworzenia farszu potrzebne jest mielone mięso, niektóre receptury podają, że farsz do pierogów mięsnych robi się z płucek i dlatego jest niewielu amatorów tego dania. Są jednak przepisy na pierogi z mięsem gotowanym, na przykład drobiem wyciągniętym z rosołu, z dodatkiem gotowanych warzyw, czyli marchewki, korzenia pietruszki i selera. Pierogi, które uwielbiają prawie wszyscy, to pierogi wigilijne, a więc nadziewane kapustą i grzybami. Smak jest rzeczywiście fantastyczny, ale może apetyt pobudza dodatkowo fakt, że są to pierogi spożywane w większości polskich domów tylko raz w roku? Każda gospodyni przyrządza zupełnie inne pierogi, receptura jest niby jedna, ale drobne zmiany sprawiają, że ruskie pierogi smakują zupełnie inaczej w każdym polskim domu, czy restauracji. Ważny jest także kształt i wielkość pierogów; wielkość zależy od średnicy szklanki, czy kubka, którym wycinamy kołka z ciasta, a kształt od ilości nakładanego farszu i sposobu zawijania obrzeży pierogów. Pierogi zawsze powinny być podawane na gorąco, najlepiej świeżo po ugotowaniu, okraszone cebulką przyrumienioną na oleju… Na pewno jest to danie sycące i nie należące do lekkich, dietetycznych potraw, ale od czasu do czasu, pierogi warte są grzechu!